Nosotros
Preservamos la tradición culinaria de Ayaviri, trayendo a la capital los auténticos sabores andinos con ingredientes 100% peruanos de la más alta calidad.
Nuestra Identidad Cultural
En La Lliclla, nos enorgullece mantener viva la tradición del Kankacho Ayavireño, un plato emblemático de la región de Puno que representa la riqueza gastronómica de nuestros Andes.
Cada ingrediente es cuidadosamente seleccionado, trabajando directamente con agricultores de comunidades andinas que cultivan variedades nativas de papa peruanita, camote y chuño siguiendo métodos ancestrales.
Nuestro ají peruano proviene de los valles más fértiles del Perú, aportando ese sabor único que caracteriza nuestra cocina y que nos conecta con nuestras raíces.
¡Oferta Exclusiva Online!
Kankacho Ayavireño
Nuestro plato estrella con papa peruanita, camote, chuño y ají peruano
*Válido solo para pedidos web
¿Qué incluye?
- ✓Porción generosa de Kankacho tradicional
- ✓Guarnición de papas nativas
- ✓Salsa criolla de la casa
- ✓Ají especial ayavireño
Nuestros Beneficios
¿Por qué elegir La Lliclla para disfrutar del auténtico Kankacho Ayavireño?
Entrega Rápida
Llevamos nuestros platos a tu hogar en menos de 45 minutos, manteniendo la calidad y el sabor intactos.
Garantía de Calidad
Si no estás satisfecho con tu pedido, te ofrecemos un reemplazo inmediato o la devolución de tu dinero.
Ingredientes 100% Peruanos
Trabajamos directamente con agricultores locales para garantizar la autenticidad y frescura de nuestros ingredientes.
Receta Ancestral
Preparamos nuestro Kankacho siguiendo la receta tradicional transmitida por generaciones de familias ayavireñas.
Historia del Kankacho Ayavireño
Una Tradición Ancestral
El Kankacho Ayavireño es un plato emblemático de la provincia de Ayaviri, ubicada en la región de Puno, en el altiplano peruano. Su origen se remonta a tiempos prehispánicos, cuando las comunidades andinas desarrollaron técnicas de cocción en hornos de piedra para preparar sus alimentos.
La palabra Kankacho proviene del quechua kankachu, que significa asado o a las brasas. Tradicionalmente, se prepara en un horno de barro y piedras calientes, donde la carne (generalmente de cordero) se cocina lentamente, absorbiendo los sabores de las hierbas aromáticas andinas.
Lo que hace único al Kankacho Ayavireño es su acompañamiento: papa peruanita, camote, chuño (papa deshidratada) y el infaltable ají peruano. Estos ingredientes, cultivados en las alturas andinas, aportan sabores y texturas que han sido apreciados por generaciones y que hoy traemos a la capital con el mismo amor y dedicación.
¿Sabías que...?
El Kankacho Ayavireño es considerado un plato ceremonial que se prepara especialmente durante festividades importantes como la Fiesta de Santiago Apóstol en julio, donde las familias se reúnen para compartir este manjar mientras celebran sus tradiciones culturales.
Lo que dicen nuestros clientes
¡Sabor auténtico arequipeño! El Kankacho mantiene la tradición y calidad que caracteriza a nuestra gastronomía.
Carlos Rodríguez
Arequipa
La combinación de papa, camote y chuño es perfecta. El ají arequipeño le da ese toque especial que nos caracteriza.
María Valdivia
Cayma
Excelente servicio y la comida llegó caliente. El Kankacho mantiene el sabor tradicional de nuestra tierra.
Jorge Benavides
Yanahuara
Pedí para una reunión familiar y todos quedaron encantados. La calidad y el sabor arequipeño están garantizados.
Lucía Málaga
Cercado
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Horarios y Eventos
Disfruta de nuestro Kankacho Arequipeño los fines de semana o reserva para tu evento especial
Horario Regular
- Lunes a ViernesCerrado
- Sábado11:00 AM - 8:00 PM
- Domingo11:00 AM - 8:00 PM
Nota: Los pedidos online se reciben hasta las 6:00 PM. Recomendamos hacer tu pedido con anticipación durante los fines de semana.
Eventos Especiales
¿Tienes un evento especial? Llevamos la experiencia del auténtico Kankacho Arequipeño a tu celebración.
- •Cumpleaños y aniversarios
- •Reuniones familiares
- •Eventos corporativos
- •Celebraciones culturales
Reservas: Para eventos especiales, por favor contáctanos con al menos 7 días de anticipación. Ofrecemos paquetes personalizados según el número de invitados.